購入時のポイント

ショウガは種ショウガから育てます。植え付けが始まる4月頃から流通が始まりますので、次のポイントに注意して選びましょう。

• みずみずしさがあり、色ツヤの良いもの

• 変色したり、傷ついたりしていないもの

• しっかり芽がついているもの

種ショウガの塊が大きい場合は、芽が2～3個ついた状態で切り分けておきます。

植え付けのタイミング

ショウガは気温が高くなる4月下旬〜5月頃、15℃以上になってから植えつけます。

植え付けの手順

1. 手で深さ10cmの穴を、20～30cm間隔で掘ります。
2. 種ショウガを新芽を上にして横に寝かせて置きます。
3. 置いた種ショウガの上に5cmほど土を盛り、手のひらでしっかり上から押さえておきます。

方法

茎が3本ほど出たタイミングで、株元へ3～4cm程度の厚さで土寄せを行います。表面の土を、葉にかからないように盛ります。これにより日光に当たって生姜が緑色になってしまう事を防ぎます。

次の土寄せは草丈が30cmほどになる頃、追肥と同じタイミングで行うと良いでしょう。

葉ショウガの収穫

7～8月頃には、葉ショウガとして収穫できます。葉が7～8枚程度、根も少し大きくなっていたら収穫のタイミングです。

葉ショウガとして収穫するときは、茎の根本を持ってしっかりと株全体を土から引き抜きます。この時、種ショウガを傷つけないようにしましょう。

ショウガ（根ショウガ）の収穫

9月に入る頃には葉の色が変化してきます。10月になり葉先が黄色くなったら収穫のタイミングです。根育った茎を傷つけないように、根の下から掘り上げるように丁寧に掘り出します。
この時、種ショウガも一緒に掘り出します。新しい根よりも固いですが、薬味などにして活用できます。

10℃以下になると根茎が悪くなってしまうため、霜が降りる前には必ず収穫しましょう。

アブラムシ類とは、植物や野菜に群生する昆虫で、体は小さく、1～4mmほどしかありません。しかし、群れになって植物を襲うので大きな被害を受けます。アブラムシ類が植物につくと、植物は汁を吸われて成長が止まり、やがて枯死します。また、アブラムシ類の排泄物にカビが発生し、葉が黒くなることもあります。さらに植物ウイルス病を媒介し、植物を全滅させるなどの被害をもたらすこともあるので、油断ができません。

夜行性で夜の間に葉を食害。食欲が旺盛で、せっかく育った葉を全部食害される恐れがあります。9月～10月あたりは、特に注意しましょう。
裏に卵を産み、若齢幼虫（５齢幼虫まで）はそのまま葉につき、大きくなる（６齢幼虫以降）と土の中にもぐり夜活動するため“夜盗虫”と呼ばれます。食害されているのに“犯人“を発見できない場合はヨトウムシ類の仕業かもしれません。

アワノメイガはその名の通り、ガの仲間です。体長は数mm～数cm程度で、黄白色の幼虫が最初は葉を食べてカスリ上になりますが、その後は茎の中にまで入り込み食害します。

近くでトウモロコシなどのイネ科作物が植えられていると、被害が多くなります。

対処法

• 駆除

  幼虫をみかけたらすぐに駆除しましょう。

• 予防

  特定防除資材の「酢」が原料の製品を散布するのがおすすめです。